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仁鮒小の未来を考える 川ます・サクラマス

研修・鑑賞・スタディ/四季・地域色・食べ物

2024.04.22

4月22日「仁鮒小学校の未来を考える意見交換会」に参加した。
保存しようにも、活用と維持管理費が必要なのだが、
陸上養殖を行い、その利益で維持管理費を生み出すことを提案した。
陸上養殖は陸上養殖建築の第一人者の森山高至さんの受け売りだった。
学校の眼前の米代川は川ます(サクラマス)釣りのメッカである。
能代・二ツ井では海まではサクラマス、川に遡上したものを川ますと言う。
この地域の川ますの味は極上である。
この地域は桜の時期のお祭りに川ますを食する伝統があった。
陸上で海のサクラマス養殖し、川ますに育てる。
川ます料理を食べる。
物語になる。

講師は秋田高専の井上誠教授。

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